伟德国际bv1946网址菜式理论研讨会在颐和商务酒店举行

 

伟德国际bv1946网址烹饪在传承彭祖烹饪技艺的同时,作为苏菜徐海风味的重要代表,南北融合、五味兼蓄,形成了以彭祖养生宴、彭祖伏羊宴为代表的地方特色菜品和独树一帜的彭祖养生饮食文化。

8月14日上午,伟德国际bv1946网址市商务局、伟德国际bv1946网址市烹饪协会为进一步贯彻落实市委市政府关于创建美食之都的重要指示精神,邀请伟德国际bv1946网址市饮食文化专家学者、伟德国际bv1946网址籍中国烹饪大师在颐和商务酒店召开伟德国际bv1946网址菜式理论研讨会,与会专家和烹饪大师,围绕主题,畅所欲言,为伟德国际bv1946网址餐饮行业发展和烹饪技艺传承贡献了宝贵的意见和建议。

 

 

 

伟德国际bv1946网址市政协原副主席、伟德国际bv1946网址市烹饪协会名誉会长、文史专家赵彭城,江苏省伟德国际bv1946网址技师学院原党委书记、伟德国际bv1946网址饮食文化研究会会长刘涛,伟德国际bv1946网址市商务局党委委员、伟德国际bv1946网址市贸促会会长周李明,伟德国际bv1946网址市商务局原调研员、伟德国际bv1946网址市烹饪协会名誉会长秦国柱,伟德国际bv1946网址市旅游局原副局长、伟德国际bv1946网址市旅游行业协会名誉会长董玉舫,伟德国际bv1946网址市烹饪协会会长苏化友等领导和专家学者、烹饪大师出席研讨会,伟德国际bv1946网址市商务局处长尹建奎主持会议。

 

伟德国际bv1946网址市商务局党委委员、伟德国际bv1946网址市贸促会会长周李明在讲话中指出:市委市政府主要领导对伟德国际bv1946网址烹饪餐饮行业发展高度关注,对伟德国际bv1946网址创建美食之都工作高度重视,伟德国际bv1946网址烹饪餐饮行业在发展与传承中,要有准确定位和明确方向,伟德国际bv1946网址市烹饪协会要配合做好行业管理和美食之都创建工作,以优异的成绩带领全行业展示伟德国际bv1946网址烹饪特色和彭祖养生文化。

 

 

出席会议的中国烹饪大师钱峰、刘福民、朱诚心、王献立、张涛、季广辉、商学兵,以及文史专家王文正、伟德国际bv1946网址技师学院商贸旅游学院院长严树超等先后发言,在菜系分类、行业发展、标准建设、文化传播、技艺传承、菜品创新、人才培养等方面建言献策,大家一致认为:伟德国际bv1946网址烹饪餐饮行业应贯彻落实好市委市政府的指示精神,把握发展机遇,为伟德国际bv1946网址餐饮发展贡献行业力量。

 

伟德国际bv1946网址市商务局原调研员、伟德国际bv1946网址市烹饪协会名誉会长秦国柱在讲话中指出,伟德国际bv1946网址市委市政府为美食之都创建工作指明了方向和目标,伟德国际bv1946网址市烹饪协会要在组织分工、策划宣传、技艺传承、食材开发等方面把工作做细做实。

 

伟德国际bv1946网址市旅游局原副局长、伟德国际bv1946网址市旅游行业协会名誉会长董玉舫在发言中强调,要正确理解评定标准和规则,在行业标准和评定规则的指引下,开展传统特色美食的开发和传承工作。

 

江苏省伟德国际bv1946网址技师学院原党委书记、伟德国际bv1946网址饮食文化研究会会长刘涛在讲话时表示,当前是伟德国际bv1946网址烹饪餐饮行业大发展的机遇期,时机难得,要形成行业发展和美食之都创建工作的统一指挥和集中领导,推出彭祖养生文化的特色品牌。

 

伟德国际bv1946网址市政协原副主席、伟德国际bv1946网址市烹饪协会名誉会长、文史专家赵彭城在讲话时对菜系形成的地域、历史、物产等因素,以及伟德国际bv1946网址烹饪餐饮行业特点做了讲解说明,并提出打造彭祖养生菜系的重要理念。

 

伟德国际bv1946网址市商务局党委委员、伟德国际bv1946网址市贸促会会长周李明最后总结说,创建美食之都是伟德国际bv1946网址的机会也是烹饪餐饮行业的机遇,伟德国际bv1946网址烹饪协会要充分论证彭祖养生菜系的理念,打响彭祖养生美食特色,叫响彭祖养生文化品牌。

 

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